طراحی وب سایت

... بر اساس پژوهش های انجام شده، افرادی که میوه و سبزیجات زیادی مصرف می کنند کمتر از باقی افراد که میانه ی خوبی با این مواد غذایی ندارند به انواع سرطان ها مبتلا می شوند ... از سال ها پیش محققان به مدد مطالعاتی که انجام داده اند به این نتیجه رسیده اند که گیاهان چلیپایی (انواع کلم ها) و به خصوص بروکلی باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان می شود بر اساس آماری که این پژوهش ها نشان داده اند افرادی که کمتر میوه و سبزیجات مصرف می کنند یک و نیم تا دو برابر بیشتر به این بیماری مهلک مبتلا می شوند ... برای همین تمام متخصصان علم تغذیه به مصرف روزانه ی این مواد غذایی تاکید می کنند ... به مصرف زیاد گوشت قرمز نه بگویید نتایج حدود سی پژوهش که در خصوص گوشت قرمز انجام شده نشان می دهد ارتباطی بین مصرف زیاد گوشت قرمز و ابتلا به سرطان کولورکتال وجود دارد ... بهتر است مصرف گوشت قرمز از یک یا دو بار در هفته بیشتر نباشد ... نتایج پژوهشی که در انجمن سرطان آمریکا انجام گرفته است نشان می دهد که احتمال ابتلا به سرطان کولون در افرادی که زیاد گوشت قرمز می خورند، 30 الی 40 درصد بیشتر است ... محققان ثابت کردند بیمارانی که محصولات گوشتی، مواد غذایی پرچرب و غلات تصفیه شده ی زیادی مصرف کرده اند در مقایسه با مبتلایانی که مصرف کننده ی میوه، سبزیجات و ماهی بوده اند سه برابر بیشتر در معرض عود بیماری قرار دارند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 27   شهریور   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... یک استاد دانشگاه گفت:«با وجود مضراتی که مصرف زیاد گوشت قرمز برای بدن دارد باید گفت که هیچ ترکیب گیاهی نمی تواند جایگزین کیفیت اسیدهای آمینه موجود در گوشت قرمز شود ... »دکتر حمیدرضا خدایی اظهار داشت:«خوردن بیش از حد گوشت قرمز در سنین نوجوانی و بزرگسالی به دلیل اینکه در بدن مشتقاتی به نام پورین را تولید می کنند که این توانایی را دارند که در مفاصل رسوب کنند و نتیجه آن ابتلا به بیماری های مختلف از جمله نقرس است ... افرادی که روزانه یک وعده گوشت قرمز مصرف می کنند بیشتر مستعد ابتلا به نقرس هستند ... »وی تاکید کرد:«درست است که نتیجه متابولیسم مصرف زیاد گوشت قرمز در بدن تولید ترکیبات پورین است اما مصرف کله پاچه می تواند معضل بیشتری برای افراد ایجاد کرده و ترکیبات بدتر از پورین را در بدن فرد بوجود بیاورند مثل افزایش کلسترول بخصوص کلسترول نوع بد در خون فرد است که با رسوب در عروق موجب افزایش تصلب شرایین می شود ... بنابراین بروز کلسترول بالا و ترکیباتی مثل پورین در فرد از مضرات مصرف بالای گوشت قرمز است ... »این دکترای تخصصی علوم دامی خاطرنشان کرد:«با وجود مضراتی که مصرف زیاد گوشت قرمز برای بدن دارد باید گفت که هیچ ترکیب گیاهی نمی تواند جایگزین کیفیت اسیدهای آمینه موجود در گوشت قرمز شود به عنوان مثال سویا به عنوان جایگزین گوشت تبلیغ می شود اما نکته مهم این است که شاید از لحاظ کمیتی میزان پروتئین موجود در آن دو برابر پروتئین گوشت قرمز باشد اما از لحاظ کیفیتی می توان گفت سویا نصف کیفیت گوشت قرمز را هم ندارد چرا که از لحاظ اسیدآمینه های ضروری موجود در گوشت قرمز مثل لایزین فقیر است ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 29   اردیبهشت   1390    شاخه : فراورده های گوشتی

... مصرف گوشت برای افزایش ایمنی و رشد و نمو بدن لازم و همچنین در عملکرد مناسب ذهن و افزایش یادگیری مؤثر است ... البته آنان توصیه می کنند از زیاده روی در مصرف فراورده های گوشتی نیز خودداری شود تا این مواد مغذی، زمینه ساز بروز بیماری هایی چون چربی خون، امراض قلبی و نقرس نشود ... با وجود گوشزدهایی که پزشکان در مورد مقدار و چگونگی مصرف گوشت می کنند در برخی از استان های غربی کشور همچون کردستان، لرستان، کرمانشاه، ایلام و کهگیلویه و بویراحمد به دلیل فراوانی دام و سنت های رایج غذایی، این توصیه نادیده گرفته می شود ... علی اشرف رشیدی، کارشناس ارشد تغذیه و مدرس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در این باره می گوید: «بر کسی پوشیده نیست که بدن انسان نیازمند تغذیه با گوشت است ... چرا که گوشت مقدار زیادی آهن، ویتامین b12 و پروتئین دارد ... اما به همان اندازه که این نیاز جدی است، زیاده روی در مصرف آن - به ویژه گوشت قرمز- می تواند سلامت انسان را به خطر بیندازد ... » به گفته وی گوشت قرمز چربی بیشتری نسبت به گوشت مرغ یا ماهی دارد که موجب افزایش بیماری های قلبی می شود ... رشیدی با بیان این که عادت های غلط غذایی در منطقه کرمانشاه زیاد به چشم می خورد، خاطرنشان می کند: «دنده کباب و کله پاچه که از غذاهای مورد علاقه مردم این استان به شمار می رود، سرشار از چربی های نامطلوب است که علاوه بر چاقی و بیماری دیابت موجب فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی می شود ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 5   آبان   1389    شاخه : فراورده های گوشتی

... استفاده از گوشت های سفید و کم چرب را جایگزین گوشت های قرمز کنیدالبته این به آن معنا نیست که گوشت قرمز هیچ گاه نباید مصرف شود، چرا که مصرف گوشت قرمز 2 یا 3 بار در هفته برای تقویت عضلات قلب ضروری تشخیص داده شده است، اما با توجه به اینکه این نوع گوشت دارای چربی و سموم بسیار مضر برای بدن است مصرف هر روزه آن از سوی پزشکان توصیه نمی شود ... مصرف زیاد گوشت قرمز می تواند عوارض بسیار زیادی را برای افراد در پی آورد که شایع ترین آنها سرطان روده بزرگ است ... غیر از سرطان روده بزرگ، به نظر می رسد که مصرف گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان پانکراس (لوزالمعده) را هم افزایش می دهد ... سرطان پانکراس یکی از بدخیم ترین سرطان هاست و نتایج تحقیقات محققان نشان می دهد که مصرف فراوان گوشت قرمز، خطر ابتلا به سرطان پانکراس را 50 درصد و مصرف فراوان گوشت فراوری شده (مانند سوسیس) این خطر را تا 68 درصد افزایش می دهد ... گوشت قرمز علاوه بر موارد فوق، خطرات دیگری هم دارد ... مثلا گوشت قرمز حاوی اسیدهای چرب اشباع شده فراوانی است که وجود آنها یک عامل شناخته شده بیماری های قلبی محسوب می شود ... از سوی دیگر مصرف گوشت قرمز فراوان باعث ابتلا یا تشدید بیماری نقرس می شود ... پزشکان توصیه کرده اند به منظور حفظ سلامتی، کاهش وزن و جلوگیری از بروز عوارض قلبی و عروقی و بروز سرطان خطرناک روده، افراد بیشتر از گوشت سفید مانند ماهی و مرغ استفاده کنند ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 13   تیر   1389    شاخه : فراورده های گوشتی

... عضو هیات علمی جهاد دانشگاهی علوم پزشکی تهران با اشاره به علت تهوع ناشی از شیمی درمانی، گفت: بسیاری از داروهای شیمی درمانی از جمله سیس پلاتین و دوکساروبیسین که اولی در درمان سرطان دستگاه گوارش و دومی در درمان سرطان پستان تجویز می شود، به دلیل ترشح در بزاق و ازدیاد آن باعث تشدید حالت تهوع می شوند بنابراین بیماران تحت شیمی درمانی باید از مصرف مواد غذایی که باعث ترشح زیاد بزاق می شود مانند غذاهای ترش، شور و سفت که نیاز به جویدن بیشتر دارد اجتناب کنند و توصیه می شود که از غذاهای نرم و بدون ادویه استفاده نمایند ... این انکولوژیست با اشاره به این مطلب که تأثیر پرتودرمانی برسوء تغذیه به دوز تابشی ، مدت زمان تابش و محلی که تحت تابش قرار می گیرد، بستگی دارد خاطر نشان کرد: رادیوتراپی تومورهای ناحیه سر و گردن باعث زخم مخاط دهان شده و همین امر احساس سوزش شدیدی را در این ناحیه به دنبال خواهد داشت بنابراین این بیماران نیز باید از مصرف غذاهای ترش و خیلی شور و پرادویه در جهت کاهش این ناراحتی خودداری کنند ... وی ادامه داد: درجه حرارت غذا نیز یکی دیگر از نکات مهمی است که باید این دسته از بیماران در صرف غذا به آن توجه کنند، زیرا مصرف غذاهای خیلی سرد و گرم باعث افزایش این سوزش می شود ... دکتر نجفی گفت: دریافت مقادیر زیادی گوشت قرمز، چربی های اشباع، محصولات لبنی پر چرب و ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 9   آذر   1388    شاخه : غذا و سلامتی